Диета Аткинса – одна из самых известных. Ее еще называют голливудской диетой. Американский доктор Аткинс разработал ее для самого себя, но позже она завоевала большую популярность во всем мире.

Особенности

Диета доктора Аткинса имеет одну характерную особенность – упор на белковые продукты. Количество углеводов сокращается к минимально допустимым 20 г в день, что полностью меняет работу организма. Оставшись без углеводов – этого универсального источника энергии, организм начинает использовать свои накопленные запасы в виде жиров. Процесс их расщепления всегда сопровождается образованием большого количества кетоновых тел (кетозом).

Белковая диета Аткинса состоит из четырех этапов:

1. Индукция. Это вводный период, который длится 2 недели. В течение этого времени организм понемногу перестраивается и привыкает к новому образу питания.
2. Основной. Именно на этой стадии происходит желаемое снижение веса.
3. Переходной. В это время главная задача – закрепить результат.
4. Поддерживающий.

Диета Роберта Аткинса основывается на употреблении мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов (творога, йогурта, кефира). Также разрешена зелень, некрахмалистые овощи. А вот фрукты, мучные изделия, каши, сладости, сахар, алкоголь под запретом.

Плюсы и минусы

Система Аткинса имеет немало преимуществ:

• доступность ингредиентов;
• простота приготовления блюд;
• постепенное снижение веса;
• отсутствие чувства голода;
• нормализация уровня инсулина в крови;
• сохранение мышечной массы.

Но минусов тоже достаточно. Прежде всего, нужно сказать, что система питания Аткинса подходит далеко не всем. Экспериментировать над собой могут только здоровые люди. Например, лицам с патологиями почек и печени так питаться нельзя, ведь избыток белков ведет к выработке солей мочевой кислоты. Они накапливаются в суставах, почках, нередко становясь причиной невыносимых болей.

Это вопрос серьезный. Поэтому перед началом низкоуглеводной диеты необходимо посоветоваться с врачом и сделать анализы крови, мочи, кала, сделать УЗИ внутренних органов (если нужно) и знать свое артериальное давление. Любое недомогание – повод прекратить диету и обратиться к врачу.

Меню диеты Аткинса по дням

Стандартный рацион первой недели выглядит таким образом:

• Понедельник. С утра – омлет (3 яйца), кусочек лосося, несладкий чай. В обед нужно отварить говядину или курицу. На полдник подойдут морепродукты либо рыба. Вечером – снова рыба, можно запить кефиром либо йогуртом.
• Вторник. Завтрак – яичница, посыпанная петрушкой и укропом. На обед разрешается парочка сосисок с листьями салата. Перекусить нужно овощами. Ужин состоит из куриного филе, приготовленного на пару, и небольшого пучка шпината.
• Среда. С утра можно полакомиться вкусным омлетом из пары яиц с ветчиной и зеленым луком. Разрешается выпить чашечку несладкого кофе без кофеина. Обед сытный – тыквенный суп-пюре и порция отварной говядины. Перекусить можно кусочком твердого сыра. Ужин – креветки с салатом и кефир.
• Четверг. Запеченные сырники из нежирного творога. На обед рекомендуют приготовить рыбу нежирных сортов на пару и салат из огурцов и помидоров. Полдник скромный – помидор и чашка чая. На ужин можно побаловать себя запеченной курицей и брокколи.
• Пятница. Завтрак вкусный – омлет с ветчиной и сыром, травяной чай. Обед тоже сытный – запеченное с помидорами куриное филе, посыпанное сыром. В дополнение готовят овощной салат. Перекусить можно несладким йогуртом. Как вариант – кефир с низким процентом жирности. Ужин – почти как на праздник: салат «Цезарь».

• Суббота. Завтрак стандартный – яичный омлет с ветчиной. Из напитков рекомендуется настой шиповника. В обед можно полакомиться парочкой свиных котлет со свежими овощами. Перекус состоит из ломтика сыра и чашки чая. На ужин можно приготовить тушеные кабачки с другими овощами (луком, томатами, баклажанами).
• Воскресенье. В этот день обойдемся без яиц. На завтрак предлагается порция несладкого йогурта. Обед более сытный – наваристая уха с красной рыбой. Перекусить можно кусочком сыра, запив зеленым чаем. На ужин – куриные отбивные, в качестве десерта – творог.

Диета по Аткинсу на второй неделе почти аналогична первой, но в меню появляется больше творога:

• Понедельник. С утра – отварные яйца в компании с огурцами и помидорами. На обед – бульон из курицы и овощи. Перекусить можно йогуртом. Вечером рекомендуют отварное мясо с тушеной либо свежей белокочанной капустой.
• Вторник. На завтрак – несколько ломтиков ветчины и чашка кефира. Обед сытный и вкусный – рагу из овощей с мясом. На полдник – творог, заправленный сметаной, без добавок, можно запить травяным чаем без сахара. Ужин – рыба в духовке, фаршированная овощами на выбор.
• Среда. С утра можно полакомиться творожной запеканкой. В обед готовят овощной суп с говядиной либо свининой. Перекусить можно йогуртом без добавок. На ужин – тушеная рыба с любимыми овощами.

• Четверг. Утро – белковый омлет и мягкий сыр. В обед нужно приготовить свиные котлеты и дополнить их сезонными овощами. Полдник стандартный – стакан йогурта. На ужин можно полакомиться рыбкой, запеченной с томатами и посыпанной сверху тертым сыром.
• Пятница. Завтрак необычный – салат из огурцов и помидоров со сметаной. Обед состоит из запеченного мяса с сыром и шампиньонами. На полдник можно перекусить ломтиком сыра, запив его чашкой чая. Ужин легкий, но вкусный – запеканка из сезонных овощей.
• Суббота. Утром – яичница с мелко рубленной петрушкой и укропом. Обед сытный – курица на гриле с гарниром из овощей. Полдник – парочка отварный яиц. На ужин нужно приготовить отбивные из свиного мяса.
• Воскресенье. Завтрак изысканный – роллы с копченым лососем и сыром. Обед довольно легкий – салат из зелени с отварными яйцами. Полдник стандартный – чашка йогурта. На ужин необходимо приготовить свиные ребрышки. Мясо обязательно есть с овощами.

Рецепты диеты Аткинса очень просты в исполнении, а продукты используются самые элементарные. Отзывы подтверждают, что на этой диете можно терять вес, не страдая от мучительного чувства голода. Если соблюдать все правила, то результаты будут внушительными.